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texte "restauration commerciale" animé

LA RESTAURATION COMMERCIALE - Préfecture Vaucluse - Direction Départementale de la Protection des Populations - Service Hygiène et Sécurité Alimentaires - Service Concurrence et Protection du Consommateur 

Voici un incontournable sur les règles et recommandations.

A consulter en ligne et à télécharger.

 

SOMMAIRE

  • Les bases réglementaires.
  • Démarches et Formalités Préalables.
  • Organisation de la structure de travail.
  • Les équipements essentiels.
  • Le fonctionnement et les procédures de maîtrise sanitaire.
  • La Santé, l’Hygiène et la formation du personnel.
  • Les autocontrôles.
  • Le transport des matières premières et des produits finis.
  • L’information des consommateurs.
  • La loyauté de l’information.
  • Liens utiles
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